Carte

Entrées :

Œufs mimosa aux herbes du jardin, boutargue ………………………………… 12€

Ravioles fraîches ricotta-épinards, zestes de citron confit …………………. 11€

Gambas poêlées, chou-rave et vinaigrette à l’asiatique ……………………. 14€

Asperges lacto-fermentées, émulsion de pommes de terre fumée ……… 8€

Plats :

Pigeon rôti en deux cuissons, jus corsé aux champignons ………………… 28€

Filet de lieu jaune sauvage, sauce curry vert et riz vénéré ………………… 25€

Échine de porc fermier d’Auvergne, déclinaison de carottes …………….. 24€

Gnocchis maison, crème de Fourme d’Ambert et brocolis ………………… 18€

Souris de veau braisée, galette de pommes de terre croustillante ……… 22€

Sélection de fromages affinés : 12€

Desserts :

Déclinaison chocolat-noix, granité expresso ………………………………….. 9€

Crème onctueuse au citron, glace à la crème de marrons …………………. 7€

Tarte fine aux pommes caramélisées, gingembre et amandes ……………. 8€

Mille-feuille vanille-algue, crème légère ……………………………………….. 9€

Prix nets, service compris