Lasagnes végétariennes Cyril Lignac : comment les réussir ?
Des lentilles vertes du Puy, un soffrito parfumé et une béchamel à la cannelle. Voilà le trio gagnant des lasagnes végétariennes Cyril Lignac, une recette sans viande qui ne manque de rien.
| Détail | |
|---|---|
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 1 heure (dont 20 min au four) |
| Portions | 4 personnes |
| Difficulté | Moyenne |
| Calories | ≈ 550 kcal/portion |
Passons aux choses sérieuses.
Quels ingrédients pour ces lasagnes sans viande Cyril Lignac ?
Rien d’exotique, tout se trouve au supermarché du coin.
La base végétale
Vous aurez besoin de 6 feuilles de lasagnes crues, 300 g de lentilles vertes du Puy et 400 g de concassée de tomates. Ajoutez 1 cuillère à café de concentré de tomate pour la profondeur.
Pour le soffrito : 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri et 1 gousse d’ail. Côté aromates, 1 branche de thym et 1 feuille de laurier. Huile d’olive, sel, poivre.
La béchamel parfumée
50 g de beurre, 50 g de farine, 500 ml de lait et une pincée de cannelle. C’est cette épice qui donne aux lasagnes végétariennes Cyril Lignac leur petit supplément d’âme.
Pour le montage : 200 g de mozzarella en tranches et de la chapelure pour gratiner.
Comment préparer le soffrito et les lentilles ?
Le soffrito est le secret de cette recette. Sans lui, vos lasagnes seraient fades.
Cuisson des lentilles
Plongez les 300 g de lentilles vertes du Puy dans l’eau froide non salée. Comptez 20 minutes de cuisson. Égouttez sans rincer. Réservez.
Le soffrito à l’italienne
Ciselez finement oignon, carotte, céleri et ail. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Commencez par la carotte et le céleri, puis ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez fondre à feu doux.
Ajoutez le thym, le laurier, la concassée de tomates et le concentré. Laissez mijoter 20 minutes. Incorporez les lentilles cuites et poursuivez encore 15 minutes. Salez, poivrez. La garniture est prête.
Comment réussir la béchamel à la cannelle ?
Cette béchamel cannelle fait toute l’originalité du plat.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine pour former un roux blanc. Cuisez 2 minutes à feu doux — pas plus, pas moins. Versez le lait chaud progressivement en fouettant sans relâche. Ajoutez la cannelle, salez, poivrez.
Laissez cuire 20 minutes. Vous obtiendrez une crème épaisse et soyeuse. Si elle reste liquide, patientez. Si elle fait des grumeaux, fouettez plus fort.
Comment monter et cuire les lasagnes ?
Préchauffez votre four à 180 °C. Sortez un plat à gratin.
Première couche : 2 feuilles de lasagnes crues, une louche de mélange lentilles-tomates, une couche de béchamel. Deuxième couche : 2 feuilles de lasagnes, lentilles, tranches de mozzarella, béchamel. Dernière couche : 2 feuilles de lasagnes, le reste de béchamel et de mozzarella. Parsemez de chapelure.
Enfournez 20 minutes. Le dessus doit être doré et croustillant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir — c’est la clé pour des parts bien nettes.
Et maintenant ?
Vous avez tous les éléments pour préparer ces lasagnes végétariennes Cyril Lignac ce week-end. Le plat se prépare aussi la veille et se réchauffe très bien. Comptez 1 heure au total, un peu de patience, et vous régalerez toute la tablée. Les carnivores n’y verront que du feu.
Camille
FAQ
Lasagnes végétariennes Cyril Lignac ?
Cyril Lignac propose des lasagnes végétariennes avec lentilles vertes du Puy, soffrito (oignon, carotte, céleri) et béchamel à la cannelle. Comptez 20 minutes de préparation et 1 heure de cuisson pour 4 personnes.
Comment faire des lasagnes végétariennes qui se tiennent ?
Les lentilles épaississent la farce et le soffrito italien fondant apporte une texture dense. Résultat : des parts qui ne s’effondrent pas dans l’assiette.
Quel est le secret de Cyril Lignac pour lasagnes végétariennes ?
Le soffrito (carotte, oignon, céleri, ail) combiné aux lentilles vertes du Puy. Ce duo remplace la viande en apportant tenue et protéines végétales.
Béchamel Cyril Lignac lasagnes ?
Un roux blanc cuit 20 minutes, du lait versé progressivement et une pincée de cannelle. Cette béchamel parfumée sublime le montage des lasagnes.
Lasagnes végétariennes faciles ?
Oui. Lentilles 20 min, soffrito 20 min, béchamel 20 min, gratinage 20 min à 180 °C. Quatre étapes, quatre fois 20 minutes.
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Camille, 26 ans, est rédactrice spécialisée en gastronomie et art de vivre. Passionnée de cuisine créative et de produits locaux, elle partage ses recettes, conseils déco et astuces jardin pour cultiver un quotidien gourmand et authentique.
